La Sponge Cake è una delle basi più amate in pasticceria: alta, soffice, stabile e leggera. Perfetta da farcire con panna, creme, frutta o ganache, è ideale per torte di compleanno, cake design, o da gustare semplicemente con una spolverata di zucchero a velo!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30-35 minuti
Tempo Totale: circa 50 minuti
Dosi: 1 torta da 20-22 cm
🛒 Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro morbido
- 4 uova a temperatura ambiente
- 8 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
🍽 Preparazione
1️⃣ Monta burro e zucchero
In una ciotola monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2️⃣ Aggiungi le uova
Unisci le uova una alla volta, continuando a montare. Aggiungi anche la vaniglia e il sale.
3️⃣ Incorpora farina e lievito
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila poco alla volta al composto, mescolando con una spatola o a bassa velocità.
4️⃣ Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo da 20-22 cm, versa l’impasto e livella.
5️⃣ Cuoci in forno
Inforna a 180°C statico per 30-35 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
6️⃣ Lascia raffreddare
Sforma e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di farcire o decorare.
🔄 Consigli e Varianti
- Per una versione al cioccolato, sostituisci 40 g di farina con 40 g di cacao amaro.
- Puoi aromatizzarla con limone, arancia, mandorla o caffè.
- Si conserva morbida per 2-3 giorni ben coperta.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffice, stabile e perfetta da farcire
✔ Facile da realizzare anche senza esperienza
✔ Si presta a mille varianti e decorazioni
✔ È la base ideale per tutte le torte da festa!
4o
Lascia un commento