Il pane alla curcuma è una variante profumata e colorata del classico pane fatto in casa. La curcuma, con il suo aroma delicato e le proprietà antinfiammatorie, dona una sfumatura dorata e un tocco esotico perfetto per accompagnare piatti salati, formaggi o semplicemente da gustare con un filo d’olio.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Lievitazione: 2 ore totali
Cottura: 30-35 minuti
Tempo Totale: circa 3 ore
Dosi: 1 pagnotta da circa 700 g
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina tipo 0
- 300 ml di acqua tiepida
- 5 g di lievito di birra secco (o 12 g fresco)
- 1 cucchiaino abbondante di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
🍽 Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
In una ciotola sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Lascia riposare 10 minuti finché si forma una schiuma in superficie.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una grande ciotola mescola la farina con la curcuma. Aggiungi l’acqua con il lievito e l’olio. Inizia a impastare, poi unisci il sale e lavora l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico (circa 10 minuti a mano o 5 in planetaria).
3️⃣ Prima lievitazione
Copri la ciotola con pellicola o un panno umido e lascia lievitare per 1 ora e mezza, o finché raddoppia di volume.
4️⃣ Forma il pane
Riprendi l’impasto, sgonfialo leggermente e forma una pagnotta o dei panini. Disponi su una teglia con carta forno.
5️⃣ Seconda lievitazione
Copri e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
6️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 30-35 minuti, finché il pane sarà ben dorato. Se vuoi, metti una ciotolina d’acqua in forno per creare vapore.
7️⃣ Fai raffreddare
Lascia raffreddare su una gratella prima di tagliare.
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi semi di sesamo, lino o papavero per un tocco rustico.
- Ottimo anche con farina integrale o un mix con farro.
- Se preferisci, puoi fare delle focaccine o piccoli panini da buffet.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Colorato, profumato e salutare
✔ Soffice dentro e croccante fuori
✔ Una variante originale al pane classico
✔ Perfetto per accompagnare ogni piatto o da gustare da solo!
4o
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