La frittata di pasta, o frittata ‘e maccarun, è una specialità tipica della cucina napoletana: sfiziosa, filante e perfetta per riciclare la pasta avanzata. Si gusta calda o fredda, a spicchi o a cubetti, ed è ideale per pranzi veloci, picnic o buffet.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15-20 minuti
Tempo Totale: circa 30 minuti
Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 350 g di pasta cotta (spaghetti, bucatini, maccheroni…)
- 4 uova
- 100 g di provola o scamorza
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di salame o prosciutto cotto (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
In una ciotola sbatti le uova con sale, pepe e il parmigiano. Aggiungi la pasta cotta, la provola a cubetti e, se vuoi, anche il salume tagliato a pezzetti. Mescola bene.
2️⃣ Cuoci in padella
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente. Versa il composto e compatta con una spatola. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, finché la base è dorata.
3️⃣ Gira la frittata
Aiutandoti con un coperchio o un piatto, gira la frittata e cuoci l’altro lato per altri 5-8 minuti.
4️⃣ Servi
Lascia intiepidire qualche minuto e taglia a spicchi o a cubetti. Ottima anche fredda!
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi aggiungere verdure, piselli, cipolle o zucchine grattugiate.
- Per una versione più leggera, cuocila anche in friggitrice ad aria o al forno.
- È perfetta per riutilizzare la pasta del giorno prima, anche condita.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Ricetta anti-spreco facile e geniale
✔ Gustosa, filante e adatta a ogni occasione
✔ Si prepara in pochi minuti con ciò che hai in frigo
✔ Uno dei comfort food più amati della tradizione italiana!
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