Il limoncello è il liquore simbolo della Costiera Amalfitana, amato per il suo gusto fresco, dolce e profumatissimo. Prepararlo in casa è semplice: bastano limoni non trattati, alcol puro, zucchero e un po’ di pazienza. Perfetto come digestivo, da servire ghiacciato dopo i pasti!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Infusione: 7-10 giorni
Tempo Totale: circa 10 giorni
Dosi: circa 2 litri di limoncello
🛒 Ingredienti
- 8 limoni non trattati (con buccia spessa e profumata, tipo Sorrento)
- 1 litro di alcol puro alimentare a 95°
- 1 litro d’acqua
- 700 g di zucchero
🍽 Preparazione
1️⃣ Lava e pela i limoni
Lava bene i limoni e asciugali. Pela la buccia gialla (evita la parte bianca amara).
2️⃣ Metti in infusione
Metti le bucce in un barattolo a chiusura ermetica, versa l’alcol e chiudi. Lascia in infusione per 7-10 giorni in un luogo buio, agitando il barattolo ogni giorno.
3️⃣ Prepara lo sciroppo
Trascorso il tempo, prepara uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua calda. Lascia raffreddare completamente.
4️⃣ Filtra e unisci
Filtra l’alcol con le bucce, poi uniscilo allo sciroppo freddo. Mescola bene.
5️⃣ Imbottiglia e riposa
Versa in bottiglie di vetro sterilizzate e lascia riposare almeno 1 settimana in freezer o frigorifero prima di servire.
🔄 Consigli e Varianti
- Usa limoni biologici appena raccolti per un aroma intenso.
- Puoi regolare la quantità di zucchero a seconda dei gusti.
- Il limoncello si conserva anche per mesi in freezer senza ghiacciare.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Profumo e gusto autentici della tradizione italiana
✔ Facile da preparare con pochi ingredienti
✔ Perfetto come digestivo o per aromatizzare dolci e sorbetti
✔ Una bottiglia fatta in casa è anche un bellissimo regalo!
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