Gli involtini di carne e spinaci sono un secondo piatto saporito, facile da preparare e adatto a ogni occasione. Le fettine di manzo o vitello vengono farcite con un cuore morbido di spinaci saltati e formaggio, poi arrotolate, rosolate e cotte in padella per un risultato tenero e gustoso.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo Totale: circa 45 minuti
Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 8 fettine sottili di manzo o vitello
- 300 g di spinaci freschi (o surgelati)
- 100 g di formaggio a fette (provola, scamorza, emmental…)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di brodo vegetale (o acqua calda)
- Sale e pepe q.b.
- Stuzzicadenti o spago da cucina
🍽 Preparazione
1️⃣ Cuoci gli spinaci
Lava gli spinaci e falli saltare in padella con olio e aglio per 5-6 minuti. Aggiusta di sale e pepe, poi lasciali raffreddare e tritali grossolanamente.
2️⃣ Prepara le fettine
Adagia le fettine di carne su un tagliere, salale leggermente e farciscile con un cucchiaio di spinaci, una fetta di formaggio e una spolverata di parmigiano.
3️⃣ Arrotola gli involtini
Arrotola ogni fettina su sé stessa e chiudi con stuzzicadenti o spago da cucina.
4️⃣ Rosola in padella
In una padella capiente scalda un filo d’olio, rosola gli involtini su tutti i lati fino a doratura.
5️⃣ Sfuma e cuoci
Aggiungi il brodo caldo, copri con coperchio e cuoci a fuoco dolce per 15-20 minuti, girandoli ogni tanto. Il sughetto dovrà restringersi leggermente.
6️⃣ Servi caldi
Servi gli involtini caldi, con il loro sughetto e magari un contorno di patate o purea.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi sostituire gli spinaci con cime di rapa, bietole o zucchine grattugiate.
- Aggiungi prosciutto cotto per un ripieno ancora più goloso.
- Ottimi anche in bianco, con salvia e limone per un gusto più fresco.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Teneri, saporiti e filanti all’interno
✔ Facili da preparare e sempre apprezzati
✔ Personalizzabili con tante varianti di verdure e formaggi
✔ Perfetti anche da preparare in anticipo e riscaldare!
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