I panini al latte sono dei piccoli panini morbidi, profumati e leggermente dolci, ideali per essere farciti con salumi, creme dolci o gustati così come sono. Perfetti per la merenda, i buffet, o come panini da party. La loro sofficità conquista al primo morso!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 2 ore totali
Cottura: 15 minuti
Tempo Totale: circa 2 ore e 35 minuti
Dosi: 12-14 panini
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina manitoba (o farina 0)
- 250 ml di latte tiepido
- 50 g di burro morbido
- 50 g di zucchero
- 10 g di sale
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco)
- 1 uovo (facoltativo, per spennellare)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. In una ciotola o planetaria unisci la farina, il latte con lievito, e inizia a impastare. Aggiungi il burro morbido a pezzetti e infine il sale. Lavora l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
Copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza, fino al raddoppio del volume.
3️⃣ Forma i panini
Dividi l’impasto in pezzi da circa 40 g, forma delle palline lisce e adagiale su una teglia con carta forno, ben distanziate.
4️⃣ Seconda lievitazione
Copri con un panno e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
5️⃣ Spennella e cuoci
Spennella i panini con uovo sbattuto o latte. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché dorati.
6️⃣ Servi o conserva
Lasciali raffreddare su una gratella. Sono ottimi appena fatti, ma si conservano morbidi per 2 giorni in sacchetto ermetico.
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi semi di sesamo o papavero in superficie prima della cottura.
- Per una versione dolce, farcisci con marmellata o Nutella.
- Si possono anche congelare da cotti e scongelare all’occorrenza.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffici come una nuvola, irresistibili per grandi e bambini
✔ Versatili: perfetti sia dolci che salati
✔ Si preparano con pochi ingredienti
✔ Un must per feste, picnic e merende golose!
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