La torta rovesciata croccantino è un dolce scenografico e goloso: una base soffice che, una volta capovolta, rivela una superficie croccante a base di caramello e frutta secca (mandorle, nocciole, noci). Un dolce sorprendente per consistenza e gusto, ideale per concludere un pasto o per una merenda speciale!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora
Dosi: 8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la base croccante (croccantino):
- 100 g di zucchero
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di miele
- 150 g di frutta secca mista (mandorle, nocciole, noci)
Per l’impasto soffice:
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 200 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base croccante
In un pentolino sciogli lo zucchero, il miele e il burro fino a ottenere un caramello chiaro. Versa subito in una tortiera da 24 cm rivestita di carta forno. Distribuisci sopra la frutta secca tritata grossolanamente.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio, il latte, la vaniglia e infine la farina setacciata con il lievito. Mescola bene.
3️⃣ Versa e cuoci
Versa l’impasto sopra il croccantino e livella. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino.
4️⃣ Sforna e capovolgi
Lascia intiepidire 10 minuti nella tortiera, poi capovolgi con decisione su un piatto da portata. Togli la carta forno con delicatezza.
5️⃣ Servi
Servi a temperatura ambiente o leggermente tiepida per esaltare il contrasto tra la base croccante e il dolce soffice.
🔄 Consigli e Varianti
- Usa solo mandorle per un sapore più classico, oppure prova con arachidi salate per un effetto “snack”.
- Puoi aggiungere un pizzico di sale al caramello per una nota gourmet.
- Ottima anche con una cucchiaiata di panna montata o gelato alla vaniglia.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Il contrasto tra la croccantezza e la morbidezza è irresistibile
✔ Facile da preparare ma dall’effetto “wow” assicurato
✔ Perfetta per ogni occasione: dalla colazione al dessert
✔ Il dolce ideale per chi ama la frutta secca in tutte le sue forme!
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