La moussaka è il piatto nazionale greco per eccellenza, un ricco sformato a strati con melanzane fritte, ragù di carne speziato e una cremosa besciamella gratinata. Saporita, abbondante e profumata di cannella e Mediterraneo, è perfetta per pranzi della domenica, cene speciali o per sorprendere i tuoi ospiti con i sapori della Grecia.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora e 30 minuti
Dosi: 6 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 3 melanzane grandi
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
Per il ragù:
- 400 g di carne macinata di manzo o agnello
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di polpa di pomodoro
- ½ bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- 1 uovo
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe
- 50 g di parmigiano (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le melanzane
Taglia le melanzane a fette di circa 1 cm, cospargile di sale e lasciale spurgare per 30 minuti. Sciacquale, asciugale e friggile in olio di semi finché dorate. Scolale su carta assorbente.
2️⃣ Prepara il ragù
In una casseruola soffriggi la cipolla e l’aglio in olio extravergine. Aggiungi la carne macinata e rosola bene. Sfuma con vino rosso, poi unisci la polpa di pomodoro, cannella, sale e pepe. Cuoci a fuoco dolce per 30 minuti.
3️⃣ Prepara la besciamella
In un pentolino sciogli il burro, aggiungi la farina e mescola per 1 minuto. Versa il latte a filo mescolando continuamente. Cuoci finché si addensa. Togli dal fuoco, aggiungi noce moscata, sale, pepe, e a temperatura più bassa, l’uovo sbattuto (facoltativo) e il parmigiano.
4️⃣ Assembla la moussaka
In una pirofila unta fai uno strato di melanzane, uno di ragù, un altro di melanzane e ancora ragù. Termina con la besciamella livellando bene.
5️⃣ Cuoci al forno
Inforna a 180°C per 40-45 minuti, finché la superficie è ben gratinata. Lascia riposare 10-15 minuti prima di servire.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi aggiungere anche uno strato di patate fritte alla base per una versione più sostanziosa.
- La besciamella con uovo darà una consistenza più compatta e simile alla versione greca originale.
- Si conserva bene in frigo per 2-3 giorni ed è ottima anche riscaldata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un piatto unico ricco, completo e profumatissimo
✔ Strati di gusto mediterraneo che si fondono alla perfezione
✔ Perfetta per le grandi occasioni o come comfort food
✔ Ti fa sentire in vacanza… a ogni morso!
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