Il riso alla cantonese è uno dei piatti più amati nei ristoranti cinesi: colorato, equilibrato e versatile, è fatto con riso basmati o jasmine, piselli, prosciutto cotto e uova strapazzate, saltati insieme nel wok con un tocco di salsa di soia. È perfetto come piatto unico, veloce, gustoso e anche ideale per riciclare riso avanzato!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo Totale: 20 minuti
Dosi: 2-3 porzioni
🛒 Ingredienti
- 200 g di riso basmati (meglio se cotto il giorno prima)
- 2 uova
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 100 g di piselli surgelati
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio di semi (o arachidi)
- Sale q.b.
- Cipollotto fresco (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Cuoci il riso
Se non l’hai già cotto prima, cuoci il riso basmati in acqua salata. Scolalo, stendilo su un vassoio e lascialo raffreddare bene (ideale se cotto il giorno prima).
2️⃣ Sbatti e cuoci le uova
Sbatti le uova con un pizzico di sale. In un wok o padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio di semi e versa le uova. Cuoci strapazzando per 1-2 minuti, poi mettile da parte.
3️⃣ Salta gli ingredienti
Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio d’olio e fai saltare i piselli per 3-4 minuti. Unisci il prosciutto cotto e fai insaporire per 1 minuto.
4️⃣ Aggiungi il riso
Unisci il riso freddo sgranato con le mani. Fai saltare tutto a fuoco vivace per qualche minuto.
5️⃣ Completa con uova e salsa di soia
Aggiungi le uova strapazzate e la salsa di soia. Mescola bene per amalgamare i sapori. Aggiusta di sale solo se necessario.
6️⃣ Servi subito
Servi il riso caldo, guarnito con cipollotto fresco a rondelle se ti piace.
🔄 Consigli e Varianti
- Per una versione vegetariana, ometti il prosciutto e aggiungi tofu o verdure a dadini.
- Puoi sostituire il prosciutto con gamberetti o pollo a cubetti.
- Usa olio di sesamo per un aroma più autentico.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Veloce, economica e perfetta per riciclare il riso avanzato
✔ Gustosa, leggera e bilanciata
✔ Un piatto unico che piace a tutti, anche ai bambini
✔ Il profumo e il sapore dei ristoranti cinesi… direttamente a casa tua!
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