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πŸ₯ž ROTOLO DI CRESPELLE – Farcito, Filante e Perfetto da Infornare

Aprile 30, 2025 by Rosa Leave a Comment

Il rotolo di crespelle Γ¨ un piatto elegante, gustoso e versatile, ideale da servire come primo piatto della domenica, per una cena speciale o durante le feste. Le crespelle vengono farcite, arrotolate, tagliate e gratinate al forno con una crema vellutata e formaggio filante: un tripudio di sapori e consistenze!


πŸ•’ Tempo di Preparazione

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo Totale: circa 55 minuti
Dosi: 4-6 porzioni


πŸ›’ Ingredienti per le crespelle (8-10 pezzi)

  • 2 uova
  • 120 g di farina 00
  • 300 ml di latte
  • Un pizzico di sale
  • Burro per la padella

πŸ›’ Ingredienti per il ripieno classico

  • 250 g di ricotta
  • 150 g di spinaci cotti e tritati
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • Sale, pepe, noce moscata q.b.

πŸ›’ Per la copertura e gratinatura

  • 300 ml di besciamella
  • 100 g di mozzarella a cubetti
  • Parmigiano grattugiato
  • Burro q.b.

🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara le crespelle
Sbatti le uova con il latte, unisci la farina e il sale, mescolando fino a ottenere una pastella liscia. Cuoci le crespelle in una padellina antiaderente leggermente unta, dorandole da entrambi i lati.

2️⃣ Prepara il ripieno
In una ciotola mescola la ricotta, gli spinaci ben strizzati, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata.

3️⃣ Farcisci e arrotola
Spalma il ripieno su ogni crespella. Sovrapponile leggermente una sull’altra su un foglio di carta forno, forma un rotolo lungo e compatto aiutandoti con la carta.

4️⃣ Taglia e disponi
Taglia il rotolo in fette spesse 3-4 cm e sistemale in una pirofila imburrata.

5️⃣ Copri e gratina
Versa sopra la besciamella, aggiungi la mozzarella e spolvera con parmigiano. Cuoci in forno preriscaldato a 190Β°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

6️⃣ Servi caldo
Lascia riposare 5 minuti e servi caldo, filante e irresistibile!


πŸ”„ Consigli e Varianti

  • Puoi farcirle con funghi e fontina, prosciutto cotto e scamorza, o anche zucca e gorgonzola.
  • Per una versione light, usa ricotta light e besciamella vegetale.
  • Ottime anche in anticipo: assemblale il giorno prima e cuocile al momento.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

βœ” Una variante originale e raffinata delle classiche crespelle
βœ” Perfetta per le occasioni speciali o le domeniche in famiglia
βœ” Morbida, filante e gratinata alla perfezione
βœ” Versatile e personalizzabile con i tuoi ingredienti preferiti!

4o

Filed Under: Ricette

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