ZUPPA DI COZZE – Saporita, Ricca e Profumata come da Tradizione

La zuppa di cozze è uno dei piatti di mare più gustosi e semplici della cucina italiana, perfetto da servire come antipasto o secondo piatto. Pochi ingredienti, una preparazione veloce e tutto il profumo del mare in tavola!

---

Tempo di Preparazione

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo Totale: circa 35 minuti
Dosi: 4 porzioni

---

Ingredienti

• 1,5 kg di cozze fresche
• 400 g di pomodori pelati
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Peperoncino (facoltativo)
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale q.b.
• Fette di pane tostato per servire

---

Preparazione

Pulisci le cozze
Rimuovi le barbe dalle cozze e raschia bene i gusci sotto acqua corrente. Scarta eventuali cozze rotte o già aperte.

Apri le cozze
In una casseruola capiente scalda un filo di olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi le cozze, copri e cuoci a fuoco vivo per qualche minuto finché si aprono. Scola, filtra il liquido e tienilo da parte.

Prepara la base di pomodoro
In un’altra casseruola scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e, se vuoi, un po’ di peperoncino. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e cuoci per 10 minuti a fuoco medio.

Aggiungi le cozze
Unisci le cozze al sugo di pomodoro insieme a qualche cucchiaio del loro liquido filtrato. Cuoci ancora per 5 minuti, insaporendo bene.

Servi
Servi la zuppa calda, cosparsa con prezzemolo tritato e accompagnata da pane tostato.

---

Consigli e Varianti

• Per un gusto ancora più intenso, puoi sfumare le cozze con un goccio di vino bianco prima di unirle al pomodoro.
• Se preferisci una zuppa più brodosa, aggiungi più liquido di cottura filtrato.
• Ottima anche arricchita con qualche vongola o gamberetto.

---

Perché Amerai Questa Ricetta

Facile, veloce e ricchissima di sapore di mare
Perfetta da gustare con pane croccante che raccoglie il sugo
Ideale per pranzi estivi o cene conviviali
Un grande classico mediterraneo che conquista ogni volta!

4o