GANACHE AL CIOCCOLATO – La Crema Perfetta per Dolci da Sogno

La ganache al cioccolato è una delle preparazioni più golose e versatili della pasticceria: lucida, vellutata e facilissima da realizzare, è ideale per farcire, glassare o decorare torte, crostate, cupcake e dolcetti di ogni tipo!

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Tempo di Preparazione

Preparazione: 5 minuti
Riposo: 15 minuti
Tempo Totale: circa 20 minuti
Dosi: per farcire 1 torta da 22-24 cm

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Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente di ottima qualità
• 200 ml di panna fresca liquida
• 20 g di burro (facoltativo, per una ganache più lucida)

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Preparazione

Scalda la panna
Porta quasi a bollore la panna fresca in un pentolino.

Versa sul cioccolato
Trita finemente il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola. Versa sopra la panna bollente e lascia riposare 2 minuti senza mescolare.

Emulsiona
Mescola delicatamente dal centro verso l’esterno fino a ottenere una crema liscia e lucida. Se desideri una ganache più brillante, incorpora anche il burro a pezzetti.

Utilizza o fai raffreddare
Usa subito se vuoi una ganache fluida (per glassare) o lascia raffreddare a temperatura ambiente per ottenere una crema spalmabile o montabile.

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Consigli e Varianti

• Per una ganache al latte usa cioccolato al latte e riduci leggermente la panna (circa 150 ml).
• Per una versione bianca, sostituisci il cioccolato fondente con cioccolato bianco, utilizzando 300 g di cioccolato per 150 ml di panna.
• Se vuoi montarla, lascia raffreddare bene in frigo e poi monta con le fruste per ottenere una ganache soffice.

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Perché Amerai Questa Ricetta

Facilissima da preparare con solo due ingredienti
Versatile: perfetta per glassare, farcire o decorare
Cremosa, lucida e super golosa
Una base indispensabile per rendere ogni dolce un vero capolavoro!

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