Broccoli e cozze sono un’accoppiata insolita ma deliziosa: i broccoli dolci e croccanti si sposano perfettamente con la sapidità e il profumo di mare delle cozze. Un piatto semplice, sano e pieno di carattere, perfetto come antipasto, contorno ricco o secondo piatto leggero.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo Totale: circa 40 minuti
Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 1 kg di cozze fresche
- 400 g di broccoli
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Pulisci le cozze
Elimina le barbe e pulisci bene i gusci delle cozze sotto acqua corrente. Scarta quelle rotte o già aperte.
2️⃣ Cuoci le cozze
Metti le cozze in una casseruola con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e, se vuoi, un po’ di peperoncino. Copri e cuoci a fuoco vivo finché si aprono. Filtra e conserva il liquido di cottura.
3️⃣ Prepara i broccoli
Lava i broccoli e dividili in cimette. Lessali in acqua bollente salata per circa 5 minuti, devono restare croccanti. Scolali e tienili da parte.
4️⃣ Salta tutto insieme
In una padella capiente scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi i broccoli, saltali brevemente, poi unisci le cozze e un po’ del loro liquido filtrato.
5️⃣ Insaporisci e servi
Fai insaporire tutto insieme per 2-3 minuti. Aggiusta di sale (se serve) e pepe. Servi caldo, con pane tostato se vuoi.
🔄 Consigli e Varianti
- Ottimo anche come condimento per una pasta veloce: ti basta aggiungere gli spaghetti al salto finale!
- Puoi arricchirlo con qualche pomodorino per dare freschezza e colore.
- Per un gusto più intenso, spolvera con prezzemolo tritato prima di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Sano, leggero e ricco di gusto
✔ Unisce terra e mare in un equilibrio perfetto
✔ Pronto in meno di 40 minuti
✔ Ideale per chi ama i sapori semplici e autentici!
4o
Lascia un commento