Le zuppe e le minestre sono piatti poveri nella storia, ma ricchi di sapore, benessere e tradizione. Perfetti nei mesi freddi, ma anche leggeri e salutari tutto l’anno, questi piatti portano in tavola ingredienti genuini, ortaggi di stagione, legumi, e il calore autentico della cucina di casa.
🥬 1. Minestrone della Nonna
Ingredienti:
- Patate, carote, zucchine, fagiolini, sedano, cipolla
- Fagioli borlotti o cannellini
- Passata di pomodoro
- Olio extravergine, sale, pepe, alloro
Preparazione: Taglia le verdure a dadini, soffriggi cipolla, aggiungi tutto con l’acqua e fai cuocere per 1 ora. Servi con pane tostato.
🌾 2. Zuppa d’Orzo Trentina
Ingredienti:
- Orzo perlato
- Speck o pancetta
- Carote, sedano, cipolla
- Brodo vegetale o di carne
Preparazione: Soffriggi le verdure con lo speck, aggiungi l’orzo e il brodo, e cuoci per 45 minuti. Aggiungi una grattata di parmigiano.
🫘 3. Zuppa di Ceci e Rosmarino
Ingredienti:
- Ceci secchi ammollati o precotti
- Aglio, rosmarino, olio extravergine
- Brodo vegetale
Preparazione: Fai soffriggere aglio e rosmarino, aggiungi i ceci e cuoci con brodo per 30-40 minuti. Frulla una parte per una zuppa più cremosa.
🍅 4. Pappa al Pomodoro
Ingredienti:
- Pane toscano raffermo
- Passata o pomodori freschi
- Aglio, basilico, olio extravergine
Preparazione: Cuoci pomodoro e pane spezzettato fino a ottenere una consistenza cremosa. Servi con olio crudo e basilico fresco.
🧅 5. Zuppa di Cipolle alla Francese
Ingredienti:
- Cipolle bianche o dorate
- Brodo di carne
- Burro, farina, vino bianco
- Pane e groviera per gratinare
Preparazione: Caramella le cipolle nel burro, sfuma con vino, aggiungi farina e brodo. Versa in cocotte con crostini e groviera e gratina in forno.
🍯 Perché Amerai Queste Ricette
✔ Comfort food rustico e tradizionale
✔ Nutrienti e complete, ideali anche come piatto unico
✔ Facili da preparare e perfette per usare ingredienti di stagione
✔ Riscoperta autentica della cucina casalinga italiana
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