Gli involtini di zucchine sono un antipasto o secondo fresco, gustoso e leggero, perfetto per i pranzi estivi, gli aperitivi o come piatto unico accompagnato da una fresca insalata. Pochi ingredienti semplici per un risultato che conquista tutti!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo Totale: circa 30 minuti
Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 3 zucchine grandi
- 200 g di ricotta
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di prosciutto cotto a fette sottili (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Basilico o menta fresca
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Taglia le zucchine a fettine sottili per il lungo (con una mandolina o un coltello affilato). Grigliale su una piastra calda per pochi minuti per lato fino a che saranno morbide.
2️⃣ Prepara la crema
In una ciotola lavora la ricotta con il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e qualche foglia di basilico tritata.
3️⃣ Forma gli involtini
Disponi su ogni fettina di zucchina un cucchiaino di crema di ricotta (e una fettina di prosciutto se vuoi). Arrotola delicatamente formando un involtino.
4️⃣ Sistema e condisci
Disponi gli involtini su un piatto, irrorali con un filo d’olio extravergine d’oliva e decora con foglioline di menta o basilico fresco.
5️⃣ Servi
Servi gli involtini freddi o a temperatura ambiente.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi sostituire la ricotta con caprino o philadelphia per un gusto più deciso.
- Aggiungi un pizzico di peperoncino alla crema per una versione piccante.
- Ottimi anche farciti con mozzarella e pomodorini secchi.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Freschi, leggeri e facilissimi da preparare
✔ Perfetti per aperitivi, buffet e pranzi estivi
✔ Versatili: puoi personalizzare il ripieno come preferisci
✔ Un’esplosione di sapori semplici e autentici!
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