Le frittelle di zucchine sono un piatto sfizioso, veloce e leggero, perfetto come antipasto, contorno o anche come secondo piatto vegetariano. Croccanti fuori e morbide dentro, si preparano con pochi ingredienti e in pochissimi minuti!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo Totale: circa 25 minuti
Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 3 zucchine medie
- 2 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava e grattugia le zucchine a julienne. Strizzale bene con le mani o in un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci le zucchine grattugiate, le uova, il parmigiano, la farina, il lievito (se lo usi), sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
3️⃣ Friggi le frittelle
Scalda abbondante olio di semi in una padella. Preleva cucchiaiate di impasto e friggile poche alla volta, schiacciandole leggermente. Cuoci 2-3 minuti per lato fino a doratura.
4️⃣ Scola e servi
Scola le frittelle su carta assorbente e servile calde o tiepide.
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi all’impasto menta fresca o prezzemolo per un tocco aromatico.
- Per una versione più saporita, puoi arricchire con cubetti di formaggio o prosciutto cotto.
- Ottime anche cotte in forno a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccanti e leggere, ideali per tutta la famiglia
✔ Perfette per buffet, pranzi veloci o aperitivi sfiziosi
✔ Pronte in meno di 30 minuti
✔ Un modo furbo e goloso per far mangiare le verdure anche ai più piccoli!
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