Le fragole sciroppate sono un modo semplice e goloso per conservare tutto il sapore delle fragole anche fuori stagione. Perfette da gustare da sole, su gelati, yogurt, pancake o per farcire torte e crostate!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo Totale: circa 55 minuti
Dosi: 2 vasetti da 300 ml
🛒 Ingredienti
- 500 g di fragole fresche
- 250 g di zucchero
- Succo di 1 limone
- 150 ml di acqua
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le fragole
Lava delicatamente le fragole, asciugale e tagliale a metà o a quarti se sono molto grandi.
2️⃣ Marina le fragole
Metti le fragole in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone. Lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti: le fragole rilasceranno naturalmente il loro succo.
3️⃣ Cuoci
Trasferisci le fragole e il loro succo in una casseruola. Aggiungi l’acqua e porta a ebollizione dolcemente. Cuoci per 8-10 minuti, mescolando con delicatezza per non rompere le fragole.
4️⃣ Invasetta
Distribuisci le fragole con il loro sciroppo nei vasetti sterilizzati, chiudi ermeticamente e capovolgili per creare il sottovuoto.
5️⃣ Conserva
Una volta raffreddati, conserva i vasetti in luogo fresco e buio. Dopo l’apertura, tienili in frigorifero e consuma entro pochi giorni.
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi una stecca di vaniglia o una scorzetta di limone durante la cottura per aromatizzare lo sciroppo.
- Perfette anche abbinate a panna montata, gelato alla crema o ricotta fresca.
- Se vuoi conservarle più a lungo, puoi pastorizzare i vasetti facendoli bollire per 20 minuti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Fragole dolcissime e profumate tutto l’anno
✔ Facili e veloci da preparare in casa
✔ Perfette per arricchire dolci e dessert
✔ Un modo delizioso per non sprecare fragole mature!
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