La crostata beneventana è un dolce della tradizione campana, rustico e genuino, realizzato con una pasta frolla friabile e farcito con marmellata di albicocche o amarene. Un dessert semplice, ma dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per la colazione o una merenda speciale!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Riposo della frolla: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora e 20 minuti
Dosi: 8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 120 g di burro freddo a pezzetti
- 120 g di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura
- 300 g di marmellata di albicocche (o amarene)
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la pasta frolla
In una ciotola lavora la farina con il burro a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, la scorza di limone, la vanillina e un pizzico di sale. Impasta rapidamente fino a formare un panetto. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
2️⃣ Stendi la base
Dividi l’impasto in due parti, una leggermente più grande. Stendi la parte più grande su un piano infarinato e rivesti una tortiera da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata.
3️⃣ Farcisci
Versa la marmellata sulla base di frolla, distribuendola uniformemente.
4️⃣ Decora
Stendi la seconda parte di frolla e tagliala a strisce per formare la classica griglia sopra la marmellata.
5️⃣ Cuoci
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la crostata sarà dorata.
6️⃣ Fai raffreddare e decora
Una volta fredda, spolvera con zucchero a velo se desideri.
🔄 Consigli e Varianti
- Tradizionalmente si usa marmellata di albicocche o amarene, ma puoi sperimentare anche con marmellata di fichi o prugne.
- Per un tocco ancora più rustico, puoi aggiungere un po’ di liquore Strega nell’impasto, tipico beneventano.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Genuina, rustica e dal sapore autentico
✔ Facilissima da preparare con ingredienti semplici
✔ Perfetta per colazioni, merende o come dolce della domenica
✔ Una fetta racchiude tutta la tradizione e il calore della cucina campana!
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