FRITTELLE DI ZUCCHINE – Croccanti Fuori, Morbide Dentro e Facilissime da Fare!

Le frittelle di zucchine sono un piatto sfizioso, veloce e leggero, perfetto come antipasto, contorno o anche come secondo piatto vegetariano. Croccanti fuori e morbide dentro, si preparano con pochi ingredienti e in pochissimi minuti!

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Tempo di Preparazione

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo Totale: circa 25 minuti
Dosi: 4 porzioni

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Ingredienti

• 3 zucchine medie
• 2 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

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Preparazione

Prepara le zucchine
Lava e grattugia le zucchine a julienne. Strizzale bene con le mani o in un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso.

Prepara l’impasto
In una ciotola unisci le zucchine grattugiate, le uova, il parmigiano, la farina, il lievito (se lo usi), sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto denso e omogeneo.

Friggi le frittelle
Scalda abbondante olio di semi in una padella. Preleva cucchiaiate di impasto e friggile poche alla volta, schiacciandole leggermente. Cuoci 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Scola e servi
Scola le frittelle su carta assorbente e servile calde o tiepide.

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Consigli e Varianti

• Aggiungi all’impasto menta fresca o prezzemolo per un tocco aromatico.
• Per una versione più saporita, puoi arricchire con cubetti di formaggio o prosciutto cotto.
• Ottime anche cotte in forno a 200°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.

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Perché Amerai Questa Ricetta

Croccanti e leggere, ideali per tutta la famiglia
Perfette per buffet, pranzi veloci o aperitivi sfiziosi
Pronte in meno di 30 minuti
Un modo furbo e goloso per far mangiare le verdure anche ai più piccoli!

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