A Pasqua, l’arrosto è il re della tavola: profumato, succulento e festoso, è perfetto per celebrare in grande stile! Ti propongo una ricetta base di arrosto di vitello, tenerissimo e ricco di sapore, ideale anche da personalizzare con spezie, erbe o ripieni speciali.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora e 50 minuti
Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
- 1 kg di arrosto di vitello (noce o fesa)
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’arrosto
Massaggia il vitello con sale e pepe. Legalo con spago da cucina se non è già pronto.
2️⃣ Rosola bene
In una casseruola capiente scalda l’olio e rosola la carne su tutti i lati a fuoco vivo, finché ben dorata.
3️⃣ Profuma
Aggiungi gli spicchi d’aglio in camicia, il rosmarino e la salvia. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
4️⃣ Cuoci lentamente
Abbassa la fiamma, aggiungi poco alla volta il brodo caldo, copri e cuoci dolcemente per circa 1 ora e 30 minuti, girando di tanto in tanto.
5️⃣ Riposo
A fine cottura, lascia riposare l’arrosto 10 minuti coperto prima di affettarlo.
6️⃣ Servi
Servi l’arrosto a fette, nappato con il suo sughetto profumato.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi aromatizzare anche con timo fresco, alloro o bacche di ginepro.
- Ottimo anche farcito con spinaci e scamorza o con un ripieno di asparagi e prosciutto.
- Se preferisci un sapore più rustico, prova la cottura al forno avvolgendo l’arrosto in carta forno.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Morbido, succoso e aromatico, perfetto per Pasqua
✔ Elegante ma facile da realizzare
✔ Personalizzabile secondo i tuoi gusti
✔ Fa un figurone sulla tavola delle feste senza stressarti!
Vuoi anche delle idee per arrosti alternativi come agnello, maiale o faraona perfetti per il pranzo pasquale? 🎯
4o
Lascia un commento