I nodini di pane sono piccoli panini soffici, profumati e dall’aspetto rustico, perfetti per accompagnare pranzi, cene, buffet o semplicemente da gustare da soli. L’impasto è semplice e versatile, arricchibile con semi, erbe aromatiche o una spennellata di burro fuso per renderli ancora più golosi.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 20 minuti
Tempo Totale: circa 2 ore e 40 minuti
Dosi: circa 12 nodini
🛒 Ingredienti
- 500 g di farina 0
- 300 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra secco (o 20 g fresco)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- Semi di sesamo o papavero (facoltativi)
- Burro fuso per spennellare (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. In una ciotola (o planetaria) versa la farina, aggiungi l’acqua con il lievito, l’olio e infine il sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
2️⃣ Prima lievitazione
Copri l’impasto con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino al raddoppio.
3️⃣ Forma i nodini
Dividi l’impasto in 12 pezzi uguali. Stendi ogni pezzo formando dei filoncini e annodali delicatamente.
4️⃣ Seconda lievitazione
Disponi i nodini su una teglia rivestita di carta forno. Copri con un canovaccio e lascia riposare 20-30 minuti.
5️⃣ Cottura
Spennella i nodini con burro fuso o un filo d’olio e, se vuoi, cospargi con semi di sesamo o papavero. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 18-20 minuti, finché ben dorati.
6️⃣ Fai raffreddare
Sforna e lascia raffreddare su una gratella prima di gustare.
🔄 Consigli e Varianti
- Per un profumo extra, aggiungi all’impasto rosmarino tritato o aglio in polvere.
- Se preferisci, spennella con burro e aglio appena sfornati per un effetto “garlic knots”.
- I nodini si conservano morbidi per 2 giorni in un sacchetto di carta.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffici, fragranti e facilissimi da fare in casa
✔ Perfetti per buffet, pranzi all’aperto o da servire con salse
✔ Personalizzabili con aromi e semi
✔ Un piccolo gesto d’amore fatto di semplicità e bontà!
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