I carciofi in pastella sono un antipasto sfizioso e irresistibile: carciofi tenerissimi avvolti in una pastella leggera e croccante, perfetti da gustare appena fritti. Ideali per una cena tra amici, un aperitivo speciale o un pranzo della domenica. 😍🍽️
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 15 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 35 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 6 carciofi freschi 🌿
- Succo di 1 limone 🍋
- 150 g di farina 00
- 200 ml di acqua frizzante freddissima
- 1 uovo 🥚
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi per friggere
🍽 Preparazione
1️⃣ Pulisci i carciofi
- Elimina le foglie esterne dure e taglia le punte spinose.
- Dividi i carciofi in quarti o in ottavi, a seconda della grandezza.
- Immergili in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano.
2️⃣ Prepara la pastella
- In una ciotola mescola farina e sale.
- Aggiungi l’uovo e versa a filo l’acqua frizzante ghiacciata, mescolando velocemente: la pastella deve risultare liscia ma non troppo liquida.
- Non lavorare troppo l’impasto per mantenerlo leggero e arioso.
3️⃣ Prepara i carciofi
- Scola bene i carciofi, asciugali con carta assorbente.
- Se necessario, sbollentali per 2-3 minuti in acqua salata se sono particolarmente duri (facoltativo).
4️⃣ Friggi
- Scalda abbondante olio di semi a 170°C.
- Immergi i carciofi nella pastella, poi tuffali nell’olio bollente.
- Friggili pochi per volta finché sono dorati e croccanti.
5️⃣ Asciuga e servi
- Scola su carta assorbente e servi subito, con un pizzico di sale!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Aggiungi un pizzico di curcuma o paprika alla pastella per un colore più dorato.
🔹 Ottimi serviti con una salsa fresca allo yogurt o una maionese aromatizzata.
🔹 Se preferisci, puoi aromatizzare i carciofi con menta o prezzemolo tritato prima di passarli in pastella.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccanti, leggeri e saporitissimi
✔ Facili e veloci da preparare
✔ Perfetti per ogni occasione: aperitivo, antipasto, finger food
✔ Un modo irresistibile per gustare i carciofi di stagione
Prepara oggi i tuoi carciofi in pastella e conquista tutti con un boccone croccante, dorato e pieno di gusto! 🌿🍋💛
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