🍋 Caprese al Limone di Sal De Riso – Morbida, Profumata e dal Gusto Inconfondibile!

La Caprese al Limone di Sal De Riso è un capolavoro della pasticceria amalfitana: soffice, profumata e intensamente agrumata, nasce come variante fresca e leggera della classica caprese al cioccolato. Un dolce senza farina e senza lievito, ideale per chi cerca eleganza e bontà in ogni morso. 😍🍰

🕒 Tempo di Preparazione

⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 50 minuti
⏱ Tempo Totale: 1 ora e 10 minuti
👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: 8-10 porzioni

🛒 Ingredienti

200 g di mandorle pelate
100 g di cioccolato bianco 🍫
180 g di burro morbido 🧈
150 g di zucchero a velo
5 uova a temperatura ambiente 🥚
50 g di fecola di patate
2 limoni non trattati (succo e scorza) 🍋
1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
5 g di lievito per dolci (facoltativo, per maggiore leggerezza)
Zucchero a velo per decorare

🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara gli ingredienti

Trita finemente le mandorle insieme al cioccolato bianco.
Grattugia la scorza dei limoni e spremine il succo.

2️⃣ Monta burro e zucchero

In una ciotola capiente monta con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

3️⃣ Aggiungi le uova

Incorpora le uova, una alla volta, montando bene dopo ogni aggiunta.

4️⃣ Unisci gli aromi

Aggiungi la scorza di limone, il succo, la vaniglia, le mandorle tritate con il cioccolato, e la fecola setacciata (insieme al lievito, se usato).

5️⃣ Cuoci

Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato (24 cm di diametro).
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti.
Fai sempre la prova stecchino!

6️⃣ Raffredda e decora

Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Spolvera con abbondante zucchero a velo.

🔥 Consigli & Segreti di Sal De Riso

🔹 Usa limoni di Amalfi o Sorrento per un profumo e gusto autentico.
🔹 Non lavorare troppo l’impasto dopo aver incorporato farina e mandorle, per mantenere la torta morbida.
🔹 Servila fredda o leggermente intiepidita per esaltare gli aromi.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Morbida, profumata e senza glutine
✔ Un tripudio di limone che conquista al primo morso
✔ Perfetta per ogni stagione e occasione speciale
✔ Un dolce da maestro, facile da replicare a casa

Prepara oggi la tua Caprese al Limone di Sal De Riso e assapora l’eleganza della Costiera in ogni fetta! 🍋🍰💛