Quando si parla di carne sugosa e tenera, si parla di piatti che si sciolgono in bocca, ricchi di sapore e perfetti per pranzi della domenica o cene speciali. Con la giusta cottura lenta e aromi avvolgenti, anche il taglio più semplice si trasforma in una vera delizia. 😍🍷
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 2 ore
⏱ Tempo Totale: 2 ore e 20 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 800 g di spezzatino di manzo (o cappello del prete)
- 1 cipolla grande
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di vino rosso corposo 🍷
- 500 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 1 rametto di rosmarino 🌿
- Alloro e salvia q.b.
- Sale e pepe q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il soffritto
- Trita finemente cipolla, carote, sedano e aglio.
- Falli rosolare in una casseruola ampia con olio extravergine d’oliva a fuoco dolce.
2️⃣ Rosola la carne
- Aggiungi i pezzi di manzo e falli rosolare bene su tutti i lati fino a sigillare i succhi.
3️⃣ Sfuma e insaporisci
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola bene.
4️⃣ Cuoci lentamente
- Versa il brodo caldo fino a coprire la carne.
- Aggiungi rosmarino, salvia e alloro.
- Copri con coperchio e cuoci a fuoco bassissimo per circa 2 ore, mescolando ogni tanto e aggiungendo altro brodo se necessario.
5️⃣ Servi
- Quando la carne è morbida e il sugo denso, aggiusta di sale e pepe e servi calda.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Per una versione più rustica, aggiungi patate a metà cottura.
🔹 Usa vino bianco per una versione più delicata.
🔹 Ottimo anche con polenta, purè o pane rustico per fare la scarpetta!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Carne tenerissima che si scioglie in bocca
✔ Sugo ricco e avvolgente
✔ Perfetta per cene invernali o pranzi della domenica
✔ Un profumo che riempie tutta la casa di calore e bontà
Prepara oggi la tua carne sugosa e tenera e vivi l’emozione di un piatto ricco di sapore e tradizione! 🍖🍷💛
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