🧈🥐 Brioche Filante – Soffice, Burrosa e Talmente Buona che si Sfoglia da Sola!

La brioche filante è un capolavoro di morbidezza e profumo: perfetta per la colazione o la merenda, conquista tutti con il suo interno soffice e “strappabile”, come una nuvola di dolcezza. Si prepara con un impasto lievitato ricco di burro, profumato alla vaniglia o limone… e una volta sfornata, è impossibile resistere! 😍✨

🕒 Tempo di Preparazione

⏳ Preparazione: 25 minuti
🧊 Lievitazione: 3 ore totali
🔥 Cottura: 30-35 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 4 ore
👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: 1 stampo da plumcake (8 fette abbondanti)

🛒 Ingredienti

300 g di farina manitoba
200 g di farina 00
100 g di zucchero
12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco)
200 ml di latte tiepido
2 uova 🥚
80 g di burro morbido 🧈
1 bustina di vanillina o scorza di limone
1 pizzico di sale
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)

🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara l’impasto

Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
In una ciotola (o planetaria), unisci le due farine, lo zucchero, le uova, la vanillina (o scorza) e il latte con il lievito.
Inizia a impastare, poi aggiungi il burro morbido a pezzetti, poco per volta.
Infine unisci il sale. Impasta fino ad avere un panetto elastico e liscio.

2️⃣ Prima lievitazione

Metti l’impasto in una ciotola, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio.

3️⃣ Forma la brioche

Sgonfia delicatamente l’impasto e dividilo in 4-6 palline.
Stendile in rettangoli, arrotolale su sé stesse e disponile in uno stampo da plumcake imburrato.
Copri e lascia lievitare ancora 1 ora.

4️⃣ Spennella e cuoci

Spennella la superficie con tuorlo e latte.
Inforna a 180°C statico per 30-35 minuti, fino a doratura perfetta.
Lascia intiepidire prima di sformare.

🔥 Consigli & Varianti

🔹 Per una brioche ancora più profumata, aggiungi qualche goccia di estratto di vaniglia.
🔹 Ottima anche farcita: aggiungi all’interno gocce di cioccolato, uvetta o marmellata.
🔹 Si conserva soffice per 3 giorni, oppure si può congelare a fette.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Soffice, leggera e profumata come in pasticceria
✔ Una vera brioche da sfogliare con le mani
✔ Perfetta per colazioni lente e coccolose
✔ Si presta a mille varianti dolci e salate

Prova la tua brioche filante fatta in casa e lasciati conquistare… dal profumo e dalla sua inconfondibile sofficità! 🧈💛🥐