🥞 Crêpes agli Asparagi – Delicate, Cremose e Perfette per Stupire!

Le crêpes agli asparagi sono un primo piatto raffinato e primaverile, ideale per un pranzo speciale o una cena leggera ma golosa. Un guscio morbido e sottile di crêpes racchiude un ripieno cremoso a base di asparagi freschi e formaggio, il tutto gratinato in forno per una superficie dorata e irresistibile. 😍💚

🕒 Tempo di Preparazione

⏳ Preparazione: 25 minuti
🔥 Cottura: 25 minuti
⏱ Tempo Totale: 50 minuti
👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: 4 persone (8 crêpes)

🛒 Ingredienti

Per le crêpes:

125 g di farina 00
2 uova 🥚
250 ml di latte 🥛
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio di semi

Per il ripieno:

400 g di asparagi
200 g di ricotta o besciamella
50 g di parmigiano grattugiato 🧀
Sale, pepe q.b.
Noce moscata (facoltativa)

Per la gratinatura:

200 ml di besciamella
2 cucchiai di parmigiano

🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara le crêpes

In una ciotola mescola uova, latte, farina, olio e sale fino a ottenere una pastella liscia.
Lascia riposare 10 minuti.
Cuoci le crêpes in una padella antiaderente unta, versando un mestolo alla volta e cuocendo 1 minuto per lato. Tienile da parte.

2️⃣ Cuoci gli asparagi

Lava e pulisci gli asparagi, tagliandoli a rondelle.
Cuocili in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale per 5-6 minuti.
Lascia raffreddare leggermente.

3️⃣ Prepara il ripieno

In una ciotola unisci gli asparagi, la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto cremoso.

4️⃣ Farcisci le crêpes

Distribuisci il ripieno sulle crêpes e arrotolale.
Disponile in una teglia imburrata e coprile con la besciamella.
Spolvera con il parmigiano.

5️⃣ Cuoci in forno

Inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

🔥 Consigli & Varianti

🔹 Puoi sostituire la ricotta con stracchino o formaggio cremoso.
🔹 Per una versione più rustica, aggiungi prosciutto cotto nel ripieno.
🔹 Se vuoi un gusto più intenso, usa asparagi selvatici.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Semplice da preparare, ma dall’effetto elegante.
✔ Perfetta per valorizzare gli asparagi di stagione.
✔ Delicata, cremosa e adatta a ogni occasione.
✔ Si può preparare in anticipo e infornare al momento.

Prova queste crêpes agli asparagi e conquista tutti con un piatto leggero, raffinato e pieno di sapore! 🥞💚