La Parigina è una ricetta rustica napoletana, amatissima per il suo impasto soffice alla base, ripieno ricco di prosciutto e formaggio e un irresistibile strato di pasta sfoglia croccante in superficie. Una delizia perfetta per una cena veloce, un buffet o da portare in gita! 😍🍴
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🧊 Lievitazione: 1 ora (se impasto pizza fatto in casa)
🔥 Cottura: 30-35 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 1 ora e 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 400 g di pasta per pizza (fatta in casa o già pronta)
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 150 g di prosciutto cotto 🐖
- 200 g di provola dolce o scamorza a fette 🧀
- 3-4 cucchiai di passata di pomodoro 🍅
- Origano, olio evo, sale
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
- Stendi la pasta per pizza in una teglia rettangolare rivestita di carta forno.
- Bucherella leggermente la superficie con una forchetta.
2️⃣ Farcisci
- Spalma la passata di pomodoro sulla base, condisci con un filo d’olio, sale e origano.
- Adagia sopra le fette di prosciutto cotto e poi quelle di formaggio.
3️⃣ Chiudi con la sfoglia
- Srotola la pasta sfoglia e posizionala sopra il ripieno. Sigilla bene i bordi ripiegando quelli della base.
- Bucherella anche la sfoglia e spennella con un po’ di latte o tuorlo per doratura.
4️⃣ Cuoci
- Inforna in forno statico a 200°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e gonfia.
- Lasciala intiepidire prima di tagliare a quadrati.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Usa la mozzarella per pizza ben asciutta per evitare che bagni troppo la base.
🔹 Aggiungi olive nere a rondelle o funghi trifolati per renderla ancora più ricca.
🔹 Vuoi una versione vegetariana? Provala con grigliata di verdure e formaggio filante.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffice sotto, croccante sopra: pura magia!
✔ Ripieno ricco e filante, irresistibile!
✔ Facile da preparare, anche in anticipo.
✔ Perfetta per buffet, picnic o una cena sfiziosa.
Prepara oggi la tua Parigina fatta in casa e goditi un capolavoro della tradizione partenopea… che mette tutti d’accordo! 🍕💛🥐
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