🍮 Crema Diplomatica – Soffice, Delicata e Perfetta per Ogni Dolce!

La crema diplomatica, anche conosciuta come crema chantilly all’italiana, è un connubio goloso tra crema pasticcera e panna montata. Il risultato? Una crema leggera, vellutata e irresistibilmente delicata, perfetta per farcire torte, bignè, millefoglie, rotoli o da gustare semplicemente al cucchiaio.

Tempo di Preparazione

Preparazione: 15 minuti
Riposo in frigo: 30 minuti (per raffreddare la crema)
Tempo Totale: 45 minuti
Dosi: circa 600-700 g di crema

Ingredienti

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte intero
4 tuorli d’uovo
120 g di zucchero
40 g di amido di mais (o farina 00)
Scorza di limone o vaniglia per aromatizzare

Per completare:

250 ml di panna fresca da montare
1 cucchiaio di zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione

Prepara la crema pasticcera

In una casseruola, porta quasi a bollore il latte con la scorza di limone o vaniglia.
A parte, sbatti i tuorli con lo zucchero, poi unisci l’amido e mescola bene.
Versa a filo il latte caldo sul composto di uova, mescola e rimetti sul fuoco.
Cuoci mescolando finché la crema si addensa.
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.

Monta la panna

Quando la crema è fredda, monta la panna fredda di frigo con lo zucchero a velo (se lo usi).
Deve risultare ben montata ma non troppo soda.

Unisci le due creme

Lavora la crema pasticcera con una frusta per ammorbidirla.
Incorpora delicatamente la panna montata, con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarla.

Consigli & Varianti

Puoi sostituire una parte di latte con panna liquida per una crema più ricca.
Per un tocco aromatico, aggiungi liquore Strega o rum alla crema pasticcera fredda.
Si conserva in frigo per 2 giorni ben coperta.

Perché Amerai Questa Ricetta

Soffice come una nuvola e profumata di vaniglia.
Perfetta per farcire millefoglie, pan di Spagna, crostate e dolci al cucchiaio.
Facile da preparare, ma con un risultato da pasticceria.
Adatta anche a dessert eleganti e raffinati.