🧁🌱 Muffin agli Asparagi – Soffici, Salati e Perfetti per Ogni Occasione!

I muffin agli asparagi sono una deliziosa variante salata dei classici muffin dolci, ideali come antipasto primaverile, per un picnic, un buffet o una merenda rustica. Morbidi, profumati e facilissimi da preparare, sono perfetti anche per utilizzare gli asparagi di stagione in modo sfizioso e originale! 😍💚

🕒 Tempo di Preparazione

⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 20-25 minuti
⏱ Tempo Totale: 40 minuti
👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: 10-12 muffin

🛒 Ingredienti

200 g di asparagi freschi
200 g di farina 00
2 uova 🥚
100 ml di latte 🥛
50 ml di olio di semi
50 g di parmigiano grattugiato 🧀
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Sale e pepe q.b.
(Facoltativo) 100 g di formaggio a cubetti (tipo scamorza o asiago)

🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara gli asparagi

Lava e pulisci gli asparagi, elimina la parte dura del gambo.
Tagliali a rondelle e sbollentali per 3-4 minuti in acqua salata, poi scolali bene.
Tieni da parte le punte per la decorazione.

2️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola sbatti le uova con il latte, l’olio, il sale e il pepe.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito e mescola.
Unisci gli asparagi a rondelle, il parmigiano e (se vuoi) il formaggio a cubetti.

3️⃣ Versa negli stampi

Distribuisci il composto nei pirottini da muffin riempiendoli per 2/3.
Decora ogni muffin con una punta di asparago.

4️⃣ Cuoci

Inforna a 180°C (statico) per 20-25 minuti, fino a doratura.
Lascia intiepidire prima di servire.

🔥 Consigli & Varianti

🔹 Per una versione più rustica: sostituisci metà farina con farina integrale.
🔹 Versione senza lattosio: usa latte vegetale e formaggi delattosati.
🔹 Vuoi un tocco in più? Aggiungi pancetta croccante o erbe aromatiche tritate.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Facili, veloci e super versatili.
✔ Perfetti per sfruttare al meglio gli asparagi di stagione.
✔ Ideali per buffet, picnic o anche da portare in ufficio.
✔ Soffici, saporiti e belli da vedere!

Prepara i tuoi muffin agli asparagi fatti in casa e porta in tavola un piccolo capolavoro di stagione e gusto! 🌱🧁💛