🥕 Ragù di Verdure – Leggero, Colorato e Straordinariamente Gustoso!

Il ragù di verdure è l’alternativa vegetariana (e vegana!) al classico ragù di carne: un condimento ricco, sano e saporito, perfetto per pasta, lasagne o anche da spalmare sul pane. Preparato con ortaggi di stagione, profuma di buono e conquista anche i più scettici con il suo sapore intenso e naturale! 😍🌿🍅

🕒 Tempo di Preparazione

⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 40-45 minuti
⏱ Tempo Totale: 1 ora
👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: 4 porzioni

🛒 Ingredienti

1 cipolla 🧅
1 carota 🥕
1 gambo di sedano 🌿
1 zucchina
1 peperone (rosso o giallo)
150 g di melanzane (facoltative) 🍆
400 g di passata di pomodoro 🍅
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
Sale, pepe e origano q.b.
(Facoltativo) un pizzico di zucchero per l’acidità del pomodoro
Qualche foglia di basilico fresco 🌿

🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara il soffritto

Trita finemente cipolla, carota e sedano.
In una padella capiente, scalda l’olio e fai soffriggere le verdure tritate per 5 minuti.

2️⃣ Aggiungi le altre verdure

Taglia a cubetti zucchina, peperone e melanzana.
Aggiungile al soffritto e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso.

3️⃣ Aggiungi la passata

Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale, pepe, origano e, se serve, un pizzico di zucchero.
Copri con coperchio e cuoci a fuoco basso per 30-35 minuti, finché le verdure saranno morbide e il sugo denso.

4️⃣ Profuma e servi

A fine cottura aggiungi qualche foglia di basilico fresco.
Usa il tuo ragù per condire pasta, gnocchi, lasagne o anche cereali come farro o couscous!

🔥 Consigli & Varianti

🔹 Vuoi una versione più proteica? Aggiungi lenticchie cotte o tofu sbriciolato.
🔹 Per i bambini: Frulla parzialmente il sugo per renderlo più cremoso.
🔹 Puoi conservarlo: in frigo per 3 giorni o congelarlo in porzioni.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Sana, leggera e adatta a tutti!
✔ Un tripudio di verdure e colori nel piatto.
✔ Perfetta per ogni tipo di pasta o piatto unico.
✔ Si prepara in anticipo e si conserva benissimo.

Prova oggi il tuo ragù di verdure fatto in casa e porta in tavola un piatto semplice, sano e pieno d’amore! 🥕🍆🍅💚