🍚 Crispelle di Riso – Dolcetti Siciliani Croccanti Fuori e Morbidi Dentro!

Le crispelle di riso sono dolci tipici della tradizione siciliana, in particolare di Catania, preparate in occasione della Festa di San Giuseppe e nel periodo quaresimale. Si tratta di bastoncini fritti di riso aromatizzati all’arancia o limone, avvolti in miele caldo e spolverati con cannella o zucchero. Una vera esplosione di profumi e gusto! 😍🍯🍋

🕒 Tempo di Preparazione

⏳ Preparazione: 20 minuti
🍚 Riposo dell’impasto: 2-3 ore
🔥 Cottura: 10 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 3 ore e 30 minuti
👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: circa 20 crispelle

🛒 Ingredienti

250 g di riso per dolci (tipo Originario) 🍚
500 ml di latte intero 🥛
1 cucchiaio di zucchero
Scorza grattugiata di 1 arancia o 1 limone 🍊🍋
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale 🧂
60 g di farina 00
10 g di lievito di birra fresco (facoltativo per una versione più lievitata)
Olio di semi per friggere 🛢️

Per la finitura:

200 g di miele 🍯
Cannella in polvere o zucchero a velo (facoltativo)

🍽 Preparazione

1️⃣ Cuoci il riso

In una casseruola porta a ebollizione il latte con lo zucchero, la scorza di agrumi, la vanillina e un pizzico di sale.
Aggiungi il riso e cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, finché avrà assorbito tutto il latte (ci vorranno circa 20 minuti).
Il riso deve risultare molto cremoso. Lascia raffreddare completamente.

2️⃣ Prepara l’impasto

Una volta freddo, incorpora al riso la farina (e il lievito sciolto in poca acqua tiepida se lo usi).
Copri e lascia riposare a temperatura ambiente 2-3 ore.

3️⃣ Forma e friggi

Con le mani leggermente umide, forma bastoncini di riso grandi come un dito.
Friggili in abbondante olio caldo (170°C) fino a doratura.
Scola su carta assorbente.

4️⃣ Passaggio finale

In un pentolino scalda il miele con un cucchiaio d’acqua fino a renderlo fluido.
Tuffa dentro le crispelle fritte, mescola delicatamente per ricoprirle bene.
Servi spolverando con cannella o zucchero a velo a piacere.

🔥 Consigli & Varianti

🔹 Tradizione catanese: profuma il riso con scorza d’arancia e usa solo miele.
🔹 Per una versione più soffice: aggiungi uvetta o un po’ di ricotta all’impasto.
🔹 Senza glutine: usa farina di riso al posto della farina 00.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Dolce tipico siciliano ricco di storia e sapore! 🇮🇹
✔ Morbido dentro, croccante fuori e dolce al punto giusto! 😋
✔ Perfetto per la Festa del Papà e le occasioni speciali! 🎉
✔ Un dolce semplice, ma dal profumo avvolgente e irresistibile! 🍊🍯

Prepara le tue crispelle di riso fatte in casa e porta sulla tua tavola il dolce profumo delle feste siciliane! 💛🍚🍯