Le crispelle di riso sono dolci tipici della tradizione siciliana, in particolare di Catania, preparate in occasione della Festa di San Giuseppe e nel periodo quaresimale. Si tratta di bastoncini fritti di riso aromatizzati all’arancia o limone, avvolti in miele caldo e spolverati con cannella o zucchero. Una vera esplosione di profumi e gusto! 😍🍯🍋
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🍚 Riposo dell’impasto: 2-3 ore
🔥 Cottura: 10 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 3 ore e 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: circa 20 crispelle
🛒 Ingredienti
- 250 g di riso per dolci (tipo Originario) 🍚
- 500 ml di latte intero 🥛
- 1 cucchiaio di zucchero
- Scorza grattugiata di 1 arancia o 1 limone 🍊🍋
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale 🧂
- 60 g di farina 00
- 10 g di lievito di birra fresco (facoltativo per una versione più lievitata)
- Olio di semi per friggere 🛢️
Per la finitura:
- 200 g di miele 🍯
- Cannella in polvere o zucchero a velo (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Cuoci il riso
- In una casseruola porta a ebollizione il latte con lo zucchero, la scorza di agrumi, la vanillina e un pizzico di sale.
- Aggiungi il riso e cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, finché avrà assorbito tutto il latte (ci vorranno circa 20 minuti).
- Il riso deve risultare molto cremoso. Lascia raffreddare completamente.
2️⃣ Prepara l’impasto
- Una volta freddo, incorpora al riso la farina (e il lievito sciolto in poca acqua tiepida se lo usi).
- Copri e lascia riposare a temperatura ambiente 2-3 ore.
3️⃣ Forma e friggi
- Con le mani leggermente umide, forma bastoncini di riso grandi come un dito.
- Friggili in abbondante olio caldo (170°C) fino a doratura.
- Scola su carta assorbente.
4️⃣ Passaggio finale
- In un pentolino scalda il miele con un cucchiaio d’acqua fino a renderlo fluido.
- Tuffa dentro le crispelle fritte, mescola delicatamente per ricoprirle bene.
- Servi spolverando con cannella o zucchero a velo a piacere.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Tradizione catanese: profuma il riso con scorza d’arancia e usa solo miele.
🔹 Per una versione più soffice: aggiungi uvetta o un po’ di ricotta all’impasto.
🔹 Senza glutine: usa farina di riso al posto della farina 00.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Dolce tipico siciliano ricco di storia e sapore! 🇮🇹
✔ Morbido dentro, croccante fuori e dolce al punto giusto! 😋
✔ Perfetto per la Festa del Papà e le occasioni speciali! 🎉
✔ Un dolce semplice, ma dal profumo avvolgente e irresistibile! 🍊🍯
Prepara le tue crispelle di riso fatte in casa e porta sulla tua tavola il dolce profumo delle feste siciliane! 💛🍚🍯
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