🌿 Lasagne Primaverili agli Asparagi – Cremose, Delicate e Profumate di Stagione!

Le lasagne primaverili agli asparagi sono una deliziosa alternativa vegetariana alle classiche lasagne, perfette per celebrare la freschezza degli ortaggi di stagione. Strati di pasta, asparagi saltati, besciamella vellutata e formaggio filante si uniscono in un piatto raffinato, cremoso e irresistibile. Ideale per pranzi in famiglia, Pasqua o cene leggere ma piene di gusto!

Tempo di Preparazione

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30-35 minuti
Tempo Totale: 1 ora
Dosi: 4-6 porzioni

Ingredienti

250 g di lasagne fresche (all’uovo) o secche da precuocere
500 g di asparagi freschi
1 cipollotto o scalogno
30 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
500 ml di besciamella (fatta in casa o pronta)
200 g di formaggio filante (scamorza, mozzarella ben asciutta o fontina)
50 g di parmigiano grattugiato
Sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione

Prepara gli asparagi

Lava gli asparagi, elimina la parte dura del gambo e tagliali a rondelle, lasciando le punte intere.
In una padella, fai appassire il cipollotto tritato con burro e olio, poi aggiungi gli asparagi.
Cuoci per 7-8 minuti, regolando di sale e pepe.

Prepara la besciamella (se fatta in casa)

In un pentolino sciogli 40 g di burro, unisci 40 g di farina, mescola e versa 500 ml di latte caldo.
Cuoci mescolando finché si addensa. Aggiusta con sale, pepe e noce moscata.

Assembla le lasagne

In una pirofila imburrata, stendi uno strato sottile di besciamella.
Adagia il primo strato di pasta, copri con asparagi, formaggio a pezzetti, un po’ di parmigiano e besciamella.
Continua così per 4-5 strati, terminando con abbondante besciamella e parmigiano.

Cuoci

Cuoci in forno statico a 180°C per 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e gratinata.
Lascia intiepidire 5-10 minuti prima di servire.

Consigli & Varianti

Più cremosità? Aggiungi della ricotta o stracchino negli strati.
Con un tocco aromatico: aggiungi foglie di menta o scorza di limone grattugiata.
Più ricchezza? Unisci piselli o carciofi a pezzetti per una versione ortolana.

Perché Amerai Questa Ricetta

Fresca, leggera e perfetta per la primavera!
Delicata ma saporita, conquista anche i più scettici!
Elegante e colorata, perfetta per le occasioni speciali!
Un’alternativa vegetariana golosa e cremosa!