La salsa di noci è un condimento tipico della cucina ligure, perfetto per accompagnare pasta fresca (come trofie, gnocchi o pansoti), ma anche da spalmare su crostate salate, bruschette o secondi piatti. Si prepara in pochi minuti, senza cottura, con ingredienti semplici e un sapore avvolgente e raffinato! 😍🍝
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 5 minuti
⏱ Tempo Totale: 5 minuti
👨👩👧👦 Dosi: per 4 porzioni di pasta
🛒 Ingredienti
- 150 g di gherigli di noci 🌰
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo) 🧄
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 🧀
- 3 cucchiai di pane raffermo ammollato nel latte 🍞🥛
- 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 50 ml di latte intero (regolare a piacere) 🥛
- Sale q.b. 🧂
🍽 Preparazione
1️⃣ Ammolla il pane
- Metti a bagno il pane raffermo nel latte per qualche minuto, poi strizzalo leggermente.
2️⃣ Frulla tutto
- In un mixer, unisci:
- i gherigli di noci,
- il pane ammorbidito,
- il parmigiano,
- l’aglio (se usato),
- il sale e l’olio.
- Frulla a scatti, aggiungendo il latte poco alla volta fino a ottenere una salsa cremosa ma non troppo liquida.
3️⃣ Usa o conserva
- Condisci subito la pasta calda, oppure conserva in frigo per massimo 2 giorni in un barattolo ermetico, coperta da un filo d’olio.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Vuoi un gusto più delicato? Togli la pellicina alle noci tuffandole in acqua bollente per 2 minuti.
🔹 Sapore più ricco? Aggiungi qualche foglia di maggiorana o un cucchiaino di ricotta.
🔹 Per intolleranti al latte: usa acqua di cottura della pasta al posto del latte.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Pronta in 5 minuti, senza cottura! ⏱
✔ Perfetta per condire pasta fresca e crostini! 🍝
✔ Delicata ma intensa, conquista tutti! 😋
✔ Una crema versatile della tradizione ligure! 🇮🇹
Provala oggi: la tua salsa di noci fatta in casa diventerà il tuo nuovo jolly in cucina! 🌰🍝🧄
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