🍅 Polvere di Pomodoro – Il Condimento Segreto che Esalta Tutti i Tuoi Piatti!

La polvere di pomodoro è un ingrediente sorprendente e versatile, perfetto per dare un tocco di sapore intenso, concentrato e naturale a qualsiasi ricetta. Realizzata con pomodori essiccati e frullati, è ideale da spolverare su pasta, carne, uova, verdure o anche su popcorn e pane tostato. Una vera esplosione di umami pronta all’uso!

Tempo di Preparazione

Preparazione: 10 minuti
Essiccazione al sole o in forno: 6-10 ore
Essiccazione in essiccatore: 5-6 ore
Tempo Totale: variabile in base al metodo
Dosi: circa 1 barattolo piccolo

Ingredienti

1 kg di pomodori maturi (tipo San Marzano o Roma)
(Facoltativo) Origano, basilico, peperoncino o aglio in polvere per aromatizzare
Sale fino q.b.

Preparazione

Prepara i pomodori

Lava e asciuga bene i pomodori.
Tagliali a metà, rimuovi i semi e strizza delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
Puoi anche pelarli se vuoi una polvere più fine.

Essicca

In forno statico a 60–80°C, con lo sportello leggermente aperto per far uscire l’umidità, disponi i pomodori su una teglia rivestita con carta forno.
Essicca per 6-10 ore, girandoli a metà cottura, finché diventano secchi ma non bruciati.

In alternativa: usa un essiccatore o il sole diretto se hai tempo e pazienza.

Frulla

Una volta completamente asciutti, lascia raffreddare.
Frulla in un mixer o macina-spezie fino a ottenere una polvere sottile.
Aggiungi aromi a piacere (origano, aglio in polvere, peperoncino…) e mescola.

Conserva

Versa la polvere in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, conserva in un luogo fresco e asciutto per fino a 3 mesi.

Come usarla

Sui piatti di pasta o risotti per un gusto più intenso
Per insaporire uova, insalate, bruschette o vellutate
Come topping per focacce, pizzette, popcorn o chips
In impasti salati o pane aromatizzato
Perfetta anche per spolverare il bordo della pizza!

Perché Amerai Questa Ricetta

Un’esplosione di sapore in polvere!
Senza conservanti né additivi, 100% naturale!
Si conserva a lungo ed è super versatile!
Un modo geniale per non sprecare pomodori maturi!