
Gli spaghetti poveri sono un piatto della tradizione contadina italiana, preparato con ingredienti semplici, economici ma straordinariamente saporiti. Bastano pochi elementi della dispensa – pane, aglio, olio e peperoncino – per portare a tavola un primo piatto veloce, croccante e ricco di carattere. Una vera celebrazione della cucina “di una volta”!
Tempo di Preparazione
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo Totale: 15 minuti
Dosi: 4 porzioni
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino secco
(o peperoncino fresco)
- 80 g di mollica di pane raffermo sbriciolata
- Sale q.b.
- (Facoltativo) Prezzemolo tritato per decorare
Preparazione
Prepara la mollica croccante
- In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio e tosta la mollica di pane sbriciolata finché diventa dorata e croccante.
- Metti da parte.
Prepara il condimento
- Nella stessa padella, scalda il restante olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino.
- Fai soffriggere a fuoco dolce finché l’aglio è dorato, poi rimuovilo.
Cuoci la pasta
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e trasferiscili direttamente nella padella con l’olio piccante.
- Salta per qualche minuto, mescolando bene per far insaporire.
Completa con croccantezza
- Spegni il fuoco e aggiungi la mollica croccante.
- Mescola bene e servi caldo, con un po’ di prezzemolo tritato, se gradito.
Consigli & Varianti
Vuoi più sapore? Aggiungi acciughe nell’olio insieme all’aglio.
Mollica aromatizzata: condita con scorza di limone grattugiata o erbette secche.
Pasta alternativa: ottimi anche con spaghetti integrali o linguine.
Perché Amerai Questa Ricetta
Economica e con ingredienti di recupero!
Velocissima da fare, perfetta anche all’ultimo minuto!
Croccante, profumata e piena di sapore!
Un piatto della memoria che conquista sempre!
Prova oggi gli spaghetti poveri e riscopri la magia della cucina semplice ma ricca di anima.
Lascia un commento