I muffin mimosa sono una variante monoporzione della celebre torta mimosa: soffici, profumati al limone, con un cuore cremoso e una decorazione che ricorda il fiore simbolo dell’8 marzo. Perfetti per festeggiare con dolcezza, leggerezza e un pizzico di eleganza. Facili da preparare, conquistano al primo morso! 💛🧁
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 20 minuti
❄️ Riposo in frigo: 1 ora
⏱ Tempo Totale: 1 ora e 40 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 8 muffin
🛒 Ingredienti per i muffin
- 2 uova 🥚
- 80 g di zucchero 🍚
- 100 ml di latte 🥛
- 60 ml di olio di semi 🌻
- 150 g di farina 00 🌾
- 1 cucchiaino di lievito per dolci ✨
- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
🛒 Per la crema leggera al limone
- 250 g di mascarpone o ricotta setacciata 🧀
- 100 ml di panna da montare 🥛
- 60 g di zucchero a velo ❄️
- Succo di mezzo limone 🍋
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara i muffin
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi olio, latte e scorza di limone.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito e mescola.
- Versa nei pirottini da muffin e cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
- Lascia raffreddare completamente.
2️⃣ Prepara la crema
- In una ciotola, mescola mascarpone, zucchero a velo e succo di limone.
- Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema.
3️⃣ Farcisci i muffin
- Taglia la calottina superiore di ogni muffin e svuota leggermente il centro.
- Farcisci con la crema e richiudi con la calottina.
- Sbriciola i pezzetti di muffin tagliati e usali per decorare la superficie, creando l’effetto “mimosa”.
4️⃣ Riposa e servi
- Lascia riposare in frigo per almeno 1 ora, poi spolvera con zucchero a velo e servi.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Aroma più intenso? Aggiungi qualche goccia di limoncello nella crema.
🔹 Versione senza latticini: usa panna vegetale e crema spalmabile vegan.
🔹 Decorazione più chic? Completa con fiorellini di zucchero o scorza di limone candita.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Eleganti, freschi e perfetti per la Festa della Donna! 🌼
✔ Soffici muffin con cuore cremoso e decorazione scenografica! 😍
✔ Facili da preparare e ideali anche come regalo dolce! 🎁
✔ Un’esplosione di limone e dolcezza primaverile! 🍋
Prepara i tuoi muffin mimosa e celebra la dolcezza e la forza delle donne con gusto, colore e tanto amore! 💛🧁🌸
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